Formaggi e vini pregiati: abbinamenti di gusto nella conviviale del Lions Cremona Host
Il provolone Auricchio e i vini di nicchia dell'azienda agricola "Casa di Lucio" di Rovato in Franciacorta, protagonisti della serata all'Osteria Pane e Salame
Una serata di abbinamenti e convivialità quella del Lions Club Host presieduto da Maria Luigia Bernuzzi, ieri sera all’osteria “Pane e Salame” di via Platina, che ha visto la partecipazione di due ospiti d’eccezione: l’industriale del formaggio Antonio Auricchio, Presidente della Gennaro Auricchio S.p.A., di AFIDOP e del Consorzio del Gorgonzola e Cristoforo Piantoni titolare, proprietario e produttore dell’azienda agricola e vitivinicola Casa di Lucio Agricola Cantarane di Rovato in Franciacorta, i cui vini di nicchia si attestano sulle diecimila bottiglie all’anno. All’evento era presente anche Alberto Auricchio, amministratore della Gennaro Auricchio s.p.a.
Nel corso della conviviale, Auricchio e Piantoni hanno portato le loro esperienze professionali, inserite all’interno di un percorso gastronomico curato nei dettagli. Il menu è stato infatti costruito dalla presidente Bernuzzi per valorizzare al massimo i formaggi Auricchio in abbinamento ai pregiati vini dell’azienda agricola Cantarane, aprendosi con un benvenuto all’insegna della dolcezza e della freschezza grazie al Provolone Auricchio giovane accostato a uno Curtefranca Bianco IGT BelFrehc (100% Chardonnay fermo).
Il viaggio del gusto è proseguito con un primo piatto costituito da un risotto mantecato con Auricchio scorza nera, esaltato dall’abbinamento con il LUCIO Franciacorta Blanc de Noir 100% Pinot Nero, un dosaggio zero, per poi passare a un secondo a base di un medaglione Auricchio accompagnato dal Franciacorta Rosé sempre firmato dall’azienda Cantarane.
La cena si è infine conclusa con un dessert non dessert giocato su dolcezza e cremosità, interpretato dal gorgonzola e abbinato al Franciacorta Rosé.